2020年公共营养师三级课程内容如下:
营养学基础:营养学概论、各营养素营养、各类食物的营养与价值;
医学基础:营养学概论、解剖学基础、食物在人体的消化吸收;
各类人群营养:特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方、膳食宝塔;
食品营养评价:营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作-预包装食品标签、营养标签营养调查与评价:膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价;
保健食品、食品安全:烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理
技能与实操:食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预;
营养相关疾病:肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压病、高血脂病、高尿酸病与通风等。
公共营养师二级课程内容
1.绪论
2.医学基础知识
3.营养学基础知识
4.各类食物营养。
5.营养调查与评价
6·膳食营养指导与食谱编利
7.不同生理阶段以及不同环境人群的营养
8.中药与营养
9.食品安全与卫生管理
10.常见营养相关性慢性疾病的营养指导
11.身体活动与营养
12.营养教育
13.社区营养干预
14.考前辅导
公共营养师职业水平评价考试实行统一大纲、统一命题、统一组织,每年举行2次。包括理论考试和技能考试,理论考试和技能考试均采用闭卷笔试的方式,理论考试时间为90分钟,技能考试时间为120分钟。高级公共营养师技能考试要上交工作经验总结。理论考试和技能考试均实行百分制,两门成绩都达到60分以上者为合格。